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《葡萄沟》美文阅读

  在江苏的北部,有一座小县城--灌云,这里地势平坦,南北东西走向都有河流穿过,排灌方便。在这座不起眼的县城里,生长着连云港的特产之一:豆丹。据农贸市场管理人员说,仅这个12万人的小县城里,一天就能售出这种蠕蠕而动的豆青虫20余吨。由于当地的主要油料作物以大豆为主,所以“大豆之乡”也就成了“豆丹之乡”。

  豆丹,天蛾科豆天属动物,豆天蛾的老熟幼虫。有的地方称豆参,有的地方称豆度,豆丹是一种吃大豆的害虫。危害严重时,可使豆株尽成光杆,不能结荚。但它却是连云港的绝对美味。

  时至深秋,收豆前后幼虫已经老熟,下入豆根部土中将要化蛹,可顺踪挖土取得,亦可收豆后翻土拾之。此时,豆丹体内污物排净,蓄积养分丰富,最为肥美。那时菜场里都是绿油油的豆丹,一寸多长,这个让人看着就会起鸡皮疙瘩的小虫,会充斥在家家户户,大小酒楼的大大小小菜盘里。

  豆丹的吃法很多,取虫洗净,然后放在砧板剁碎,制馅包饺子吃,或洗净剁成碎丁状,配红椒丁下锅煸炒,调味后变成“豆丹渣”,其味香辣鲜美,可用于卷煎饼,夹烧饼食用。

  连云港的豆丹,可真是一种不得不吃的美味!希望大家去品尝一下吧!

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